Né du groupement de forces de Nicolas, Thomas et Fabien en 2017, l’installation de la ferme s’est déroulé en plusieurs phases progressives depuis 2019. Depuis 2022, c’est moi Fabien qui assure seul le développement des activités de production, transformation et commercialisation. Issu d’une formation de chimie du végétal complétée par des expériences sur d’autres productions, le houblon m’offre la connexion entre une multitude de domaines pour m’épanouir. Toujours en quête de progression et d’amélioration de l’outil de production et transformation, de nombreux travaux sont continuellement en cours pour arriver (enfin petit à petit) à un système le plus intégré possible. M’entourant d’un réseau d’amis brasseurs et d’amis non brasseurs (mais buveurs!) les intéractions positives sont au coeur de ce que je souhaite faire vivire et perdurer au Moulin ! Et quand je ne suis pas au Moulin, ce sont aupès de Charlotte, d’Ellie et Abel que cette vie bien remplie se poursuit 😉